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【小豆：陰小豆】小袋240ｇ（自然栽培・在来種）●餡子お勧め●

¥700 税込

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広島で代々作られている在来小豆。広島の農家の方と在来種小豆交換で譲ってもらい、作り続けています。お話によると、日陰でも育ち収穫ができることから、昔は救荒作物の一つだったそうです。色はグレーに黒の模様が入り、銀小豆と似てますが、粒が大きく色が若干薄い。

でんぷん質が多いのか、餡子にするとふっくらと仕上がります。
上品な薄紫のような餡になります。
あくぬきをしなくてもおいしく仕上がります。