【ルバーブ：緑系】1kg　自然栽培

自然栽培のルバーブです。根元には赤も混ざっていますが、基本、緑のルバーブです。
タデ科ダイオウ属の多年草。シベリア南部が原産の野菜で、イギリスなどのヨーロッパではとてもポピュラーな野菜です。日本では根の部分を漢方に使うこともあるそうです。

緑の方が勝っているリバーブは、赤いものと比べて香りが強く、肉質が柔らかいと言われています。

だいたいはジャムで食べます。
皮ごと1－2㎝に切り、半量のお砂糖を入れてくつくつ煮るだけ。
季節によって酸味が強かったり、こっくりしたお味だったりと
変化を楽しめます。

ジャムはコンポートのようにそのまま召し上がっても
炭酸水で割ってジュースのようにしても
または、お酢と油、塩と一緒に混ぜて
サラダのドレッシングにもお使いいただけます。

豊富な栄養も含まれており、食物繊維も豊富なため、
おなかにも良いと言われています。

季節の変わり目などにお召し上がりになるといいかもしれません。